Ericas Weissas „Bio Hospitality“ konsultantas „Hotel Service Pro“

Kas yra paslaugų guru? Susipažinkite su Eric Weiss

Daugiau nei keletas prabangių keliautojų žino, kokia yra puiki paslauga. Tai retas, bet būtinas. Dar retesni: gebėjimas perduoti šią esmę viešbučio aptarnavimo personalui. Tai yra „Eric Weiss“ domenas. Jis keliauja pasauliu kaip paslaugų konsultantas.Ericas sako: „Puiki tarnyba - tai ryšys su asmenimis, tarsi jie būtų vienintelis žmogus pasaulyje ir tai padarytų beprasmiškai“.

Kelionės klaidos bitė Eric sunku. Jis užaugo New Jersey, Tenafly, tik per Hudsono upę nuo viršutinio Manheteno. Iki 13 metų jis uždirbo pakankamai pinigų pristatydamas laikraščius kelionėms per Jungtines Valstijas paauglių kelionėje.

Jaunas viešbutis, norintis atrasti, kad jam patiko pojūtis. Vienas iš jo tėvo odontologų buvo V.P. Nacionalinės jūrų sąjungos. Šis džentelmenas leido paaugliams Ericui dirbti S.S. JAV, o atostogų pertraukas vidurinėje mokykloje ir kolegijoje. (Ši vandenyno linijinė linija, kuri dabar buvo prijungta prie Filadelfijos, buvo vienas iš žymiausių XX a. Vidurio kruizinių laivų, ir vis dar turi tam tikrus transatlantinius kirtimo įrašus.) „Kelionė man teko jaustis kaip normalus gyvenimas“, - sako Ericas.

Baigęs Bostono universitetą, Ericas gyveno ir studijavo Prancūzijoje beveik 10 metų. Tuomet jis studijavo maistą, vyną ir svetingumą prestižiniame Amerikos kulinarijos institute Haid Parke, Niujorke. Ericas buvo pasirinktas Chef Roger Vergé kaip pirmasis amerikietis, mokantis Le Moulin de Mougins, jo gerbiamo trijų Michelin žvaigždės restorane Prancūzijos Rivjeroje. (Toje pačioje virtuvėje prasidėjo tarptautinis įžymybių virėjas Alain Ducasse.)

Tada Ericas buvo išnuomotas „New York City“ „Seagram Châteaux & Estate Wines“. Jo darbas: susidomėjimas išskirtiniu restorano ir viešbučio klientais „Seagram“ aukščiausios klasės vyno portfelyje. (Kaip elitas? Į ją įeina Bordo legendos, pvz., Châteaux Lafite, Haut Brion ir Petrus.) Jau kurį laiką Erikas buvo „21“ klubo sommeljė.

Per dešimtmečius „Eric“ išvyko iš paslaugų profesionalo į paslaugų guru. Jo dabartinė platforma - tai konsultantas New York'e, Paslaugos menai, Jis buvo įkurtas 1994 metais. Jo pirmoji užduotis buvo paslaugų seminarų serija svetingumo pramonei, surengta tuometiniame „New Seasons Hotel New York“ viešbutyje.

Erico programai buvo skirtas daug dėmesio. Tai lėmė šešių mėnesių terminą kaip CNN finansų tinklo paslaugų ekspertas. Erico tema: „paslaugos, kurias nusipelno vartotojai, nesvarbu, ar dirbate su auto mechaniku, ar gydytoju, moteliu ar penkių žvaigždučių viešbučiu“.

Kas sako, kad Ericas yra „paslaugų guru“? Jis to nepadarė. Jis buvo vadinamas „Guru guru“ pagrindinių žiniasklaidos priemonių, pavyzdžiui, CNN, „New York Times“ „London Times“ ir „Šiandien rodoma“. Jis patarė daugeliui „blue-chip“ klientų, kaip pagerinti klientų aptarnavimą. Tarp jų yra viešbučių bendrovės (pavyzdžiui, „Ritz-Carlton“, „Trump Hotels“ ir „Four Seasons“) ir finansinių paslaugų įmonės (pvz., „American Express“ ir „Goldman Sachs“). Daugelis nepriklausomų restoranų ir viešbučių visame pasaulyje pasamdė „Service Arts“, kad gautų patarimų iš „Eric“.

Štai ką jis laiko puikios viešbučio paslaugos esme ir, priešingai, bjauriais būdais, kuriais viešbučiai supjaustė kampus.

Jau daugiau nei dešimtmetį Erico žinias prašė tam tikras garsus gyvenimas Vašingtone. Taip, tai. Jis patarė Baltųjų rūmų vyno pasirinkimo, etiketo ir aptarnavimo bei virtuvės veiklai.

Nuo 2011 m. Ericas dirbo su Kalifornijos turizmo vietomis, kad padidintų jų aptarnavimo lygį. Jis sukūrė gerai priėmusią savaitės trukmės programą „Sonoma County“ istoriniam vyno centre „Healdsburg“. Netrukus, kitos turizmo centrai Šiaurės Kalifornijoje, įskaitant Mendocino ir Sonoma apskritis bei Karmel-by-the-Sea, sekė panašias programas.

Vietos Eric rekomenduoja patirti: Buenos Airės, Argentina; Pirmiausia Madeiroje, tada likusioje Portugalijos dalyje; Prancūzijoje: Claude Monet namai ir sodas Givernyje, už Paryžiaus; Bretanė Atlanto vandenyno pakrantėje (buvimas „L'Hotel Carantec“ ir apsilankymas „Finistere“ (parodyta aukščiau); Korsika ir Malta Viduržemio jūros regione; Tahilla Cove, Airija; Sankt Peterburgas, Rusija; Kalifornijoje: Sonoma ir Mendocino, „Ahwahnee“ viešbutis Yosemite mieste Nacionalinis parkas, Naujosios Anglijos: Massachusett's Berkshires (buvimas Wheatleigh, Lenox) ir Yankee Connecticut (apsistokite „Inn at Stonington“ ir plaukite Connecticut upėje), kur galite žiūrėti „Federico Fellini“ filmus La Dolce Vita ir Amarcord dideliame ekrane.

Ericas turi skonį Prancūzijoje: jūros gėrybių rinkinys Paryžiaus Brasserie Bofinger; Bretanėje: austrės, išaugintos Cancale braškėse iš „Plougastel“ ūkininkų rinkos, mėlynas omaras, marmuruotas foie gras rūkyti unguriai restorane „Patrick Jeffroy“ Carantec; iš Périgordo regiono kiaušidės; „Chateau d'Yquem“, „Sauternes“ desertinių vynų nektaras; nepasterizuoti sūriai visoje Prancūzijoje.

Ericas turi skonį JAV: vynai iš Morlet šeimos vynuogynų Napa mieste; Penner-Ash Pinot Noirs iš Oregono; Restoranas „Latour“ „Crystal Springs Resort“, New Jersey; élan Restoranas NYC (kurio virėjas / savininkas Davidas Waltuck įkūrė legendinį Chanterelle); rogės vakarienė „Lone Mountain Ranch“, „Big Sky“, Montana; jūros druskos-karamelės želatė „Gelato Fiasko“ maine.

Daiktai Eric mėgsta keliauti: „Susitikti su naujais žmonėmis, palaikyti ryšius su jais dešimtmečius“; „ieškoti kitokių vietų, kurias galiu pasidalinti su draugais“; „kelionės žurnalo saugojimas pastaruosius 40 metų, kad galėčiau padėti kitiems su jų maršrutais“.

Daiktai Eric mėgsta skristi: modernizuojama į verslo ar pirmos klasės (ar net aukščiausios klasės ekonomiką); skrydžio palydovai, kurie tikrai rūpinasi puikiu aptarnavimu; netikėtai dideli užkandžiai; privačių reaktyvinių lėktuvų patogumas: „jūs neturite elgtis su saugumu ar„ užimtu “ženklu.“

Daiktai Eric nekenčia apie skraidymą, kad oro transporto bendrovės turi keisti: apsaugos linijos (TSA Precheck!); diktatoriški, nejautrūs vartai; laukia keleivių, kai jie susijaudina dėl bagažo laikymo; keleiviai, kurie nusiima savo batus be kojinių; skrydžio palydovai, kurie leido šitai nesąmonei.

Ericas atidžiai žiūri į Algarvę, Portugalijos pakrantę, kuri yra Vakarų Europos atostogų pavogta: Portugalijos saulėtiausias paplūdimio regionas ir Vakarų Europos kelionių sandoris: Algarvė; skaičiaus pilis tapo Algarvę pousada užeigos (su baseinu), Pousada Palacio de Estoi; „Manila Hotel“ su „Relais & Chateaux“ valgiais, puikiame paplūdimyje: „Bela Vista Hotel & Spa“.

Ericas pirmenybę teikia Šiaurės Kalifornijos nugaros, Ramiojo vandenyno pusėje esančiam Sonoma apskrities miestui. Iš savo 450 plius vynuogynų „Eric“ pasirinko 11 geriausių „Sonoma“ vynuogynų, skirtų ekskursijoms ir degustacijai. Ir jis kviečia Osmosio dienos SPA šventyklą „Sonoma County“ superžvaigždė.