Turinys:
- Istorija Nürnberger Bratwurst
- Kaip Nürnberger Bratwurst yra pateikiami
- Kur valgyti Nürnberger Bratwurst į Nürnberg
Jie atrodo kaip pusryčių dešros!
buvo pirmas dalykas, kurį aš maniau aptikus Nürnberg Rostbratwurst . Ši nedidelė dešra dera iš žavingo Bavarijos miesto Niurnbergo (vokiečių rašyba: Nürnberg ). Kiekviena dešra yra apie riebalų mažo piršto dydį, sveriantį apie unciją ir matuojant 3-4 cm (7–9 cm) ilgio. Pagaminta iš šiurkščiai sumaltos kiaulienos, ji pagardinta majoranu, druska, pipirais, imbieru, kardamonu ir citrinos milteliais.
Daugiau nei 3 mln Nürnberg Rostbratwurst jie gaminami kiekvieną dieną, o tada jie suranda savo kelią visame pasaulyje.
Istorija Nürnberger Bratwurst
Niurnbergo, antros pagal dydį Bavarijos miestas, istorija susiformavo 950 metų, o to paties pavadinimo dešra beveik tokia pati. Pirmasis paminėjimas Nürnberger Bratwurst buvo maždaug 1313 m. su legendiniu restoranu, Bratwurstglöcklein (lankytojo informacija žemiau). Nors daugelis vokiečių dešrų naudoja majoraną, ši versija buvo pridėta prie kilnojamojo skonio.
Iki 1462 m. Dešra tapo populiari, kad daugelis Metzger (mėsininkai) pasiūlė Nürnberger Bratwurst . Jis greitai tapo rimtu verslu, kai vyriausybė prižiūri dešros kokybę ir nuoseklumą. Tik specializuotiems kiaulienos mėsininkams buvo leista gaminti dešrą ir kasdien turėjo pateikti savo gaminius mėsinių tarybai. Paprastos dešrelės buvo išleistos tiesiai į Pegnitz upę.
Užkandžių rinkos kainos XVI a. Sumažėjo tiek, kad mėsininkai nebegali sau leisti gaminti Nürnberger Bratwurst . Kaip sprendimas, jie tapo mažesni ir plonesni, kad galėtų parduoti daugiau šių mažų dešrų. Šis kūrybinis sprendimas išgelbėjo daugybę įmonių ir išsaugojo šio išskirtinio palikimą Wurst .
Taip pat yra keletas toli nugabenamų legendų, susijusių su mažomis dešrelėmis. Tai praneša Nürnberger Bratwurst galėjo būti perduodami per rakto skylę verslininkams, kad jie galėtų maitinti svečius po komandiruotės. Dar vienas sako, kad kaliniai buvo stumiami per specialias sienas. Patikrinkite šio pasakojimo galiojimą, jei nuvyksite į Niurnbergo viduramžių požemį.
Standartai vis dar yra aukšti, nes dešra saugoma pagal saugomą geografinę nuorodą (SGN), kaip Vokietijos alus iš Kelno, Kölsch , arba garsus Spreewald marinatas. Jie gaminami tik Niurnbergo apylinkėse ir turi laikytis pagrindinio originalaus recepto.
Kaip Nürnberger Bratwurst yra pateikiami
Tarnauja visur nuo imbiss stovi biergartenai , šie skanūs Wursts geriausia virti ant anglies grotelių - puikiai tinka vasaros grilio sezonui.Valgykite tris, nuo 6 iki 12, jie taip pat gali būti kepti keptuvėje ir paprastai patiekiami su kopūstais ir tankiu vokišku duonos gabalu, arba su bulvių salotomis ir krienais.
Skambinama versija, vadinama svogūnais ir actu blaue Zipfel . Arba, jei pageidaujate, kad jūsų maistas būtų kelyje, Drei im Weggla „Trys apvalios dešrelės su ritiniu Senf (tradicinė vokiečių garstyčios).
Norėdami mėgautis dešrelėmis pačioje geriausioje aplinkoje, užsisakyti ją Niurnbergas Pasaulio garsioji Kalėdų turgaus, kad apšiltintumėte rankas ir skrandį, o ledinis kraštas ištiktų žiemą.
Kur valgyti Nürnberger Bratwurst į Nürnberg
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
Adresas: Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Telefonas: 0911 227625
Šis restoranas virėja Nürnberger Bratwurst nuo 1313 m. ir yra seniausia dešrelės virtuvė Niurnberge. Wurst tradiciškai virti, ant grotelių kepta ant grotelių ir patiekiami ant klasikinio skardos plokštės su kopūstais, bulvių salotomis, krienais, šviežia duona ir, žinoma, frankų alumi.
Bratwursthäusle bei St. Sebald
Adresas: Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Telefonas: 0911 227695
Šiame istoriniame Niurnbergo restorane su savo mėsos gamykla yra aukštos kokybės. Mėgaukitės plokštelės Nürnberger Rostbratwurst lygiai taip pat, kaip Albrechtas Düreris.
Goldenes Posthorn
Adresas: Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Telefonas: 0911 225153
Dar vienas Dürer ir Hans Sachs, tai yra vienas seniausių Vokietijos vyno barų ir restoranas, kurį mylėjo karaliai, menininkai, vietiniai gyventojai ir turistai nuo 1498. metų. Įžymi Nürnberger plokštė, viskas yra iš netoliese esančių ūkių, kuriuose vietiniai mėsininkai tiekia dešrų. Niekada neturi skanios dešros skonio.
Bratwurst Röslein
Adresas: Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Telefonas: 0911 214860
Senamiesčio širdyje, šis Frankonijos restoranas taip pat yra skanus Nürnberger Rostbratwurst šimtus metų nuo 1431 metų. Jis didžiuojasi tuo, kad jis yra didžiausias Bratwurst restoranas pasaulyje, kuriame yra kambarys iki 600 svečių.
