Turinys:
Ką valgyti „Padang“ restorane
Jūs žinosite „Padang“ restoraną iš maisto stiklų, sukrautų parduotuvės lange. Šie patiekalai yra išrinkti iš lango arba pasirinkti iš meniu, arba tiesiog atneša padavėją prie jūsų stalo be raginimo. Maistas visada patiekiamas su turtinga pagalba ryžiais.
Ir veislė yra protinga, jei manote, kad turi du pagrindinius kursus. Jei sėdi su draugų grupe, jums gali būti įteikta dešimtis patiekalų, ir jie ateis tol, kol valgysite.
- Ryžiai. Tai yra Azija, o visi patiekalai patiekiami su ryžiais. Curries ir sambal prieš valgant, jie dažnai maišomi su ryžiais.
- Karis. Priedas gulai yra pridėta prie nieko, tiekiamo kokoso kario padaže. Minangkabau virtuvė tarnauja mėsai ir subproduktams, užtvindytiems karyje, ir padažas yra skirtas maišyti su ryžiais. Kai kurie pikantiški pavyzdžiai yra karštas kiaušinis ( gulai talua , arba gulai telur ), karštos raudonos snapperio galvutės ( gulai kepala ikan kakap merah ), karvių kepenų kepenys ( gulai ati ) ir karvių karvių smegenys ( gulai otak ).
- Vištiena. Minangkabau tarnauja vištiena ( ayam ) keliais būdais: ayam bakar ) kepti ( ayam goreng ) į Padango stilių ( ayam pop - troškinti, tada labai trumpai kepti). Kartu su kiekvienu vištienos patiekalu dažnai patiekiamas sambalinis arba čili padažas.
- Jautiena yra pagrindinis Minangkabau virtuvės pagrindas, geriausiai apibūdintas atsipalaiduoti : ant čili ir kokoso pieno troškintų jautienos gabalėlių, laikomų ant ugnies, kol skystis visiškai išgaruos. Jautiena taip pat patiekiama kaip dendeng , jautienos trūkčiojimas. Gali patikti bausmių žinduoliai dendeng Balado , arba dendeng patiekiami Minangkabau čili padaže. Gausus jautienos sriuba ( soto padang ) taip pat galima užsisakyti kaip a la carte elementą daugelyje „Padang“ restoranų; tai yra mėgstamas pusryčiai vietiniams gyventojams. Jei norite, kad jautiena būtų patiekiama ant lazdelės, tiesiog paprašykite a Padang , arba barbekiu jautiena, užtvindyta karyje.
- Sambal. Minangkabau virtuvė yra pikantiška, su čili padažu arba sambal, buvęs Padango maisto sklidimo metu. Sambal balado kilęs iš Minangkabau maisto, čili padažo, pagardinto dideliais žaliomis čiliomis. Tipiški sambalo patiekalai „Padang“ restorane dendeng balado . t | sambal balado ) ir udang balado (krevetės. t sambal balado ). Sužinokite daugiau apie šį karštą prieskonį čia: Kas yra Sambal?
Kiti tidbits pusiausvyrą, pavyzdžiui, krupuk (giliai kepti krekeriai), tempe (fermentuotas sojos pupelių pyragas, dažnai patiekiamas į sambalinį padažą), t perkedel (bulvių kroketai) ir virtos žalios.
„Padang“ restorano patarimai
- Pabandykite valgyti su savo rankomis. Daugelis vietinių gyventojų renkasi ranka (ir su jais patiekiamus patiekalus) ranka; jie tiki, kad Padango maistas yra daugiau skanus. Tai lengva, kai jūs jį pakabinsite - skaitykite, kaip valgyti su pirštais Indijos stiliaus. Jei tiesiog negalite jo valdyti, nesijaudinkite; galite paklausti indų be pakabinti galvą gėdoje.
- Būk drąsus. Padango maistas yra paslaptingos mėsos: jūsų gidas pirmą kartą išbandė karšto veršelio smegenis Džakartoje esančiame „Padang“ restorane, ir jūs praleisite, jei nenorite kasti į tokius „Padang“ mėgstamus, kaip jaučio liežuvis, jautienos plaučiai, patiekiami su favos pupelėmis, jautienos širdis ir karvės odos plyšimas. Jūs nebūtinai nustosite alkanas, jei nenorite išbandyti keistų maisto produktų, tačiau jūs turėsite daug jautienos ir vištienos, kad galėtumėme jus bėgti.
- Jūs neturite valgyti viską, ką jie įdėti į stalą. Ar tai nepatinka? Nelieskite jo. Jums nebus taikomas mokestis.
- Tas vandens dubuo skirtas plauti, o ne valgyti. Kadangi „Padang“ maisto patronuotojai linkę valgyti su savo plikomis rankomis, restoranai paprastai įleidžia kobokan ant stalo (vandens dubuo su kalkių gabaliuku). Prieš ir po pietų nuplaukite pirštus kobokanoje.
- Kai kurie daiktai turi būti užsakomi a la carte. Šie patiekalai yra jautiena , „gado-gado“ ir sriubos mie goreng, sop buntut ir mie rebus . Paklauskite padavėjo, jei norite, kad bet kuris iš šių patiekalų būtų patiekiamas.
