Įvairūs Čili tipai visoje JAV

3 Įvairūs Čili tipai visoje JAV

Kas tai yra: Chili con carne yra esminis čili. Teksase ji gaminama iš dviejų komponentų: jautienos ir čili pipirais. Nėra pomidorų. Nėra pupelių. Tai nėra Texan būdas. Maisto rašytojas Jonas Thorne Paprasta virimas paaiškino, kad: „Tai gali būti tik„ Texas Red “, jei ji eina plona linija tik šitą nepageidaujamos pusės pusę: užtepus burną, kuri ją valgo, ir apgaulindama skrandį, jos sudedamosios dalys vargu ar nori meluoti toje pačioje puodoje. "

Kilmė: Chili con carne kilmė yra beveik tokia pat švelni kaip gera troškinys. Ar „Pueblos“ pirmą kartą išrado čili prieš 2000 metų ir perdavė šią tradiciją „Navajos“ ir „Ute“ amerikiečiams? Tai teorija, kuriai pritarė Rudo Valdezas, Ute gimtojo amerikiečių genties narys, laimėjęs 1976 m. Pasaulio čili čempionatą, naudodamas 2000 metų senumo receptą, kurį jam davė savo 102 metų senelė, kuri įskaito savo ilgaamžiškumą čili.

Arba, tai buvo sukurta cowboys trekking iš Teksaso į Kaliforniją, kurie vežė dehidratuotas plytų čili pipirų, kurie gali būti virti su šviežia jautiena jie mėsos ant geležinkelio? Tai teorija, kuriai pritarė Everette DeGolyer, milijonierių istorikas, geologas ir čili aficionadas, kuris pavadino čili „pietvakarių pemmikanu“.

Bet kokiu atveju, čili netrukus išaugo į šlovę ir tapo pagrindiniu Texans receptu, galiausiai 1977 m.

Kur valgyti: „Casa Rio“ San Antonijoje, kuris nuo 1947 m. Tarnauja iki čili conne. Arba, „Tolbert“ restoranas „Grapevine“, Teksasas, garsėja „Red“ dubeniu.

Receptas namuose: Nors yra daug receptų čili konnei per internetą, o čili puristai teigia, kad nėra tokio dalyko, kaip „puikus receptas“, nes čili conne visuomet keičiasi priklausomai nuo tam tikros čilės šilumos, man patinka šis perdavimas „Serious“ Valgo.

Ohajas: „Cincinnati Five Way Chili“

Kas tai yra: Šis švelnesnis čili yra pagamintas iš graikų stiliaus ingredientų, tokių kaip gvazdikėliai, pipirai ir cinamonas. Diners užsako jį įvairiais būdais:

• Dubuo: čili, tiesiai aukštyn
• Dvipusis: čili ir spagečiai
• Trijų krypčių: čili, spagečiai ir sūris
• Keturi būdai: čili, spagečiai, sūris ir svogūnai
• Penkių krypčių: čili, spageti, sūris, svogūnai ir pupelės

Kilmė: 1922 m. Makedonijos imigrantas Tomas Athanas Kiradjieff atidarė imperatoriaus čili saloną Cincinatis, Ohajas. Kadangi jo klientų grupė pirmiausia buvo vokiečiai, kurie paprikas buvo aštrūs, jis pradėjo pardavinėti „čili spageti“, kuris sujungė graikų prieskonius, pavyzdžiui, gvazdikėlių, cinamono ir muskato riešutų, į čili miltus ir maltą mėsą. parduodamas Teksase. Koncekcija buvo nukentėjusi ir netrukus sukėlė kitus čili salonus aplink miestą. Net ir dabar Cincinatis turi daugiau čili salonų viename kvadratiniame mylioje nei bet kuris kitas miestas JAV.

Kur valgyti: „Skyline Chili“, kurį 1949 m. Pradėjo vienas iš buvusių imperatorių darbuotojų.

Ilinojus: „Springfield Style Chilli“

Kas tai yra : Šis švelnus ir švelnesnis čili pristatymas atliekamas su jautiena, pupelėmis ir suet. Jis dažnai patiekiamas per karštą šunį.

Kilmė : 1914 m. Port DaFrates išvyko iš Springfildo, Ilinojaus į Dalasą, Teksasą ir išbandė „Texan“ čili. Jis atnešė receptą namo į Springfildą, kur jo brolis Ray pradėjo chilį ir pardavė jį stiklainiuose savo vietinėje parduotuvėje. „DaFrates“ broliai jį pavadino „čili“ dviem „l“, nes tai buvo alternatyvi rašyba. Tai vis dar yra Ilinojaus rašyba.

Kur valgyti: Dew Chilli Parlour, Springfield, Illinois, tarnauja iki 1909 m.

Receptas namuose: Išbandykite šią „Springfield“ čili „Cooking Light“ versiją.