Apibrėžimas:
„Zavarka“ - tai koncentruota arbata, pagaminta specialiai Rusijos arbatos ceremonijai. Šis arbatos koncentratas, kuris paprastai gaminamas nedideliame arbatos puodelyje, kuris sėdi ant samovaro, naudojamas visai puodeliui arbatos. Iš pradžių į geriamojo puodelį įpilama nedidelė zavarka, tada pridedamas karštas vanduo iš samovaro. Arbatos gėrimas gali kontroliuoti arbatos stiprumą, pridedant daugiau ar mažiau zavarkos, priklausomai nuo skonio.
Ne visos arbatos yra tinkamos zavarka gaminti. Kadangi daug arbatų tampa per daug ilgos, svarbu surasti arbatą, kuri išlaikys malonų skonį, net jei ji lieka puodelyje valandas. Vienas iš siūlomų arbatos mišinių zavarka yra rusų karavanas, kuris yra arbatos mišinys ir pasižymi dūminiu skoniu, kuris, kaip sako, primena arbatos skonį, nutolusį per Euraziją sausumoje. atvyko su šiuo ypatingu skoniu ir kvapu.
Tačiau bet koks kinų ar Indijos arbata, kuri ilgą laiką gali būti pripildyta, gali būti naudojama zavarka. Vaistažolių ar vaisių arbatos gali būti sumaišytos su juoda arbata, kad būtų dar sudėtingesnis aromatizuotas zavarka.
